ひき肉

肉は空気に触れないようにすることがポイントです。バットにラップを敷いてその上にひき肉をのせ、１センチくらいの厚さに伸ばします。ラップできちんと包み、菜ばしなどで筋を入れ、板チョコのようにして保存します。必要な分だけ筋に沿って折って使えるようにしておきます。挽き肉は肉の間に空気が含まれているので長期保存には向きません。そのため１週間で使い切れる量を冷凍するようにしましょう。

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