野菜はできるだけ畑と同じ状態で保存します。
ねぎは以前、常温で保存していましたが外側がすぐに傷んでくるので今はビニール袋に入れて冷蔵庫で立てて保存しています。このほうが長持ちします。
ジャガイモやサツマイモなど土のついている物は新聞紙にくるんでスーパーの袋に入れて冷蔵庫に保存します。余分な水分は新聞紙が吸い取ってくれます。
葉物野菜は水分を含ませた新聞紙に包んで冷蔵庫に立てておきます。立てるとビタミンが破壊されにくくなります。

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