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2006年09月03日

ベランダで

種やプランター・土・肥料などを調達しましょう。最近では１００円ショップなどでも扱っていますので、手に入りやすいですね。
種から育ているのに自信がなければ、苗を購入した方が無難です。初級編としては害虫にも強く、年中収穫ができるもの、それはニラです。栄養価も高く料理にも使いやすい優秀な野菜です。土が乾かないように気をつけましょう。
育ったら、ギョウザの具や炒め物、ニラ玉やお味噌汁の具などに利用できます。自分で育てたものを頂くのは、感動もあるし一段とおいしいです。他の野菜にもチャレンジしたくなるかも?!

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冷蔵庫での保存 野菜

野菜はできるだけ畑と同じ状態で保存します。
ねぎは以前、常温で保存していましたが外側がすぐに傷んでくるので今はビニール袋に入れて冷蔵庫で立てて保存しています。このほうが長持ちします。
ジャガイモやサツマイモなど土のついている物は新聞紙にくるんでスーパーの袋に入れて冷蔵庫に保存します。余分な水分は新聞紙が吸い取ってくれます。
葉物野菜は水分を含ませた新聞紙に包んで冷蔵庫に立てておきます。立てるとビタミンが破壊されにくくなります。

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冷凍保存のコツ 挽肉

ひき肉

肉は空気に触れないようにすることがポイントです。バットにラップを敷いてその上にひき肉をのせ、１センチくらいの厚さに伸ばします。ラップできちんと包み、菜ばしなどで筋を入れ、板チョコのようにして保存します。必要な分だけ筋に沿って折って使えるようにしておきます。挽き肉は肉の間に空気が含まれているので長期保存には向きません。そのため１週間で使い切れる量を冷凍するようにしましょう。

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  家庭菜園しています。 と言っても、簡単です。 大根やニンジンは、葉の部分と身の部...